合肥黄豆收购|制作豆腐选用什么豆子好？

合肥黄豆收购｜制作豆腐选用什么豆子好？

做豆腐通常选用黄豆

１．选用非转基因黄豆５００ｇ，拣出烂豆，用清水泡发１０小时，淘净。

２．磨浆。３０００ｇ清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。

３．熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开３０分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。

４．过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。合肥黄豆收购

５．点卤。卤片用１００ｇ的凉水化开，待豆浆冷却到８０度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。

６．　压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物３０分钟，脱摸即可。