怎样才能吃季节性大豆？

合肥豆浆专用豆当用豆浆打大豆时，可以加入一些红曲和黑米。惠州报业全媒体记者周楠

现在是大豆收获的季节。农民们正忙着在地里收割大豆。蔬菜市场上也有许多新鲜大豆出售，许多市民购买并品尝它们。据了解，大豆是一种具有高营养价值的植物蛋白，被称为“生长黄金”。然而，除了常规的食用方法，季节性大豆如何食用？记者采访了营养师罗进岭。

罗进岭说，大豆含有人体所需的9种必需氨基酸，其含量也符合人体的需求，同时富含钙、磷、铁、低聚糖和各种维生素。“季节性新鲜大豆夹(即毛豆)非常有营养。除了蛋白质含量高之外，它还富含维生素C，可以直接烹饪，作为蔬菜或小吃食用。”罗进岭说普通人喜欢喝豆干豆浆。她建议当豆浆和大豆一起搅拌时，加入一点红米、黑米和其他谷物。大豆赖氨酸含量高。谷类食物含有大豆没有的氨基酸。两者结合可以互补，营养均衡，产生1+1 2的效果。

罗进岭还说，大豆粥也很有营养。她建议加入一些豆类，如红豆、黑豆和绿豆，外加一些米饭或糯米，或者同时加入一些红曲、黑米和小米。煮大豆粥时，提前几个小时浸泡大豆。用这种方法煮的大豆粥味道鲜美，营养丰富。同时，你也可以根据自己的口味添加红糖来吃甜粥，或者添加青菜和蛋液来吃咸粥。

然而，合肥豆浆专用豆因为豆制品含有嘌呤，罗进岭提醒高尿酸的人需要吃适量，普通人不应该每天吃太多大豆，每天大约一把(约25g)。