【合肥大豆】正宗扎江面、酱油或甜面酱

面条200克猪肉、250克香菇、5根胡萝卜、一根黄瓜、一份熟大豆、50克葱和一片姜

合肥大豆一汤匙营口酱和两汤匙酱油放在碗里。用沸水稀释，打开备用白糖。使用少量旧糖、一小勺茴香和适量玉米油。

做饭如下：

1、洗净猪肚，沥干水分，或者用厨房用纸擦干，切成大豆大小的小块。加入适量料酒腌制备用。

2、将干大豆浸泡过夜，然后在水中煮20分钟，捞出备用。

3、洗净松茸，切成指甲大小的小片。将葱和姜剁碎。黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用。

面条可以自己做，也可以买现成的，我买了现成的千层面。

5、将八角放入火锅中冷却油，翻炒至香味，加入猪肉丁翻炒至变色，加入葱末和姜末翻炒至香味，然后加入大豆和香菇翻炒，最后加入稀酱，加入适量老烟，转中火煮沸20分钟，取出锅前加入适量白砂糖和葱末。所以酱汁是油炸的。

6、合肥大豆将面条加入沸水锅中，煮好后取出。加入炒酱。加入黄瓜丝和胡萝卜丝。搅拌均匀，尽情享用。