黑豆浆的营养价值

安徽大豆黑豆浆比黄豆浆营养更全面。研究表明，黑豆浆具有高蛋白、低热量的特点，不仅能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液中的胆固醇。

西汉时期淮南王刘安。

传说刘安是个孝顺的儿子。在母亲生病期间，刘安每天都用浸泡过的大豆磨豆浆给母亲喝。刘妈妈的病很快就痊愈了，豆浆逐渐在人们中间流行起来。刘安在淮南八公山炼丹术时，不小心把石膏加入豆浆中，变成豆腐，这在许多古籍和记录中都有记载。

豆浆是一种乳白色液体。这是一种将大豆磨碎并与水混合制成的饮料。豆浆是一种受欢迎的饮料和营养食品，老少皆宜，在欧美享有“蔬菜奶”的美誉。

黑豆和大豆是近亲，都属于大豆家族，但品种不同，营养成分相同。因此，黑豆浆和黄豆浆都含有

安徽大豆富含蛋白质、钾、镁、钙、维生素B等营养成分，以及可溶性膳食纤维和异黄酮等保健物质。不同之处在于黄豆浆含有少量胡萝卜素，而黑豆浆含有叶绿素和黑色素，这些都对健康有益。黑豆的蛋白质、钾和维生素含量略高于大豆，具有较强的清火、利尿和抗氧化功能，所以喝黑豆牛奶更好。